Пивоварня Belle-Vue была открыта Филемоном Ванден Стоком в Брюсселе еще в начале ХХ века. Сегодня это один из лидеров, производящий сорт Lambic по старинному секретному рецепту. Рецептура приготовления оригинальна тем, что включает метод естественного брожения, без участия дрожжей.  Смесь настаивают определенным образом в деревянных бочках – неделю на этапе главного брожения и 3 года на выдержке. Именно на его основе изготовляется большинство разновидностей оригинальных фруктовых вариаций.

Визитной карточкой бренда является красное вишневое пиво Belle-Vue Kriek. Оно имеет свою изюминку в виде добавленной перед вторичной ферментацией спелой вишни. Именно она придает глубокий вкус и аромат напитку. Традиционно его подают в бутылках для шампанского, как дополнение к десертам или в виде аперитива.